熱應(yīng)激—豬場(chǎng)不容忽視的健康問題

分類：

中國(guó)豬業(yè)壹佰會(huì)

發(fā)布時(shí)間：

2021-05-28

熱應(yīng)激的定義

? 人或動(dòng)物有自身的等熱區(qū)，在此溫度區(qū)域只需依靠物理調(diào)節(jié)就可以維持它的正常體溫。如果環(huán)境溫度持續(xù)升高，人或者動(dòng)物的散熱能力受阻，只依靠物理調(diào)節(jié)已經(jīng)不能維持熱平衡，此時(shí)必須啟動(dòng)物理化學(xué)調(diào)節(jié)。當(dāng)這些調(diào)節(jié)都不能有效地維持體內(nèi)熱平衡時(shí)，機(jī)體將產(chǎn)生一系列反應(yīng)，這就是熱應(yīng)激，進(jìn)而影響人或動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性等。

熱應(yīng)激的癥狀

豬屬恒溫動(dòng)物，皮下脂肪厚，汗腺不發(fā)達(dá)，體內(nèi)熱能散發(fā)較慢。因此，豬很不耐熱，當(dāng)豬的產(chǎn)熱大于散熱，體溫升高，容易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)。據(jù)估計(jì)，每年美國(guó)熱應(yīng)激所造成畜牧業(yè)的損失大約為20億美元(St-Pierre等,2003)。由于現(xiàn)代人們對(duì)健康飲食的追求，豬場(chǎng)一般都飼喂的是瘦肉型品種商品豬，且生長(zhǎng)速度和肌肉組織沉積速度快，因此其對(duì)熱應(yīng)激更加敏感。

熱應(yīng)激的危害

1、日采食量降低

據(jù)美國(guó)NRC數(shù)據(jù)資料統(tǒng)計(jì)顯示：體重75kg處于育肥后期的豬在30℃以上的熱應(yīng)激環(huán)境中，其體重顯著下降;體重45kg的豬氣溫超過32℃;體重20kg的豬，氣溫超過26.7℃，體重將大幅度減輕。因此，豬的采食量與環(huán)境中的溫度息息相關(guān)。

2、免疫機(jī)能下降

根據(jù)學(xué)者M(jìn)aloyan等指出，應(yīng)激原是通過下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)軸，使促腎上腺皮質(zhì)激素、糖皮質(zhì)激素分泌增加。糖皮質(zhì)激素具有抗免疫反應(yīng)的作用，進(jìn)而使機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫功能降低，抑制了機(jī)體免疫器官和淋巴組織的蛋白質(zhì)的合成。直接的結(jié)果就是使免疫器官萎縮、淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生、分化和活性受阻，體內(nèi)的抗體濃度變低，機(jī)體抵抗力減弱。

3、生產(chǎn)性能減弱

據(jù)國(guó)外有關(guān)學(xué)者通過大量試驗(yàn)表明，豬只在應(yīng)激時(shí)必須使機(jī)體動(dòng)用大量的能量來(lái)對(duì)付應(yīng)激原的刺激，從而使機(jī)體蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪等分解代謝增強(qiáng)，合成代謝降低，致使豬的日增重速度變慢。

4、繁殖機(jī)能衰退

豬在長(zhǎng)期的高溫環(huán)境下生活，公豬的精液濃度下降、精子活性減弱、母豬的發(fā)情間隔延長(zhǎng)等，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)危害嚴(yán)重。據(jù)國(guó)外學(xué)者報(bào)道，公豬在8月份的高溫環(huán)境下所產(chǎn)生的活精子數(shù)和有完整頂體的精子數(shù)分別為76。7%和72.7%，嚴(yán)重影響了種豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

5、豬肉品質(zhì)變差

豬肉品質(zhì)的好壞與它的系水力和其中所含的不飽和脂肪酸的量等有關(guān)。豬在熱應(yīng)激的條件下，ATP大量消耗，從而與鈣、鎂離子結(jié)合的量就少，使肌肉組織系水力下降，肉表面滲出水分增多，肌肉喪失彈性而表現(xiàn)為僵直，肌肉中不飽和脂肪酸量的增加，使肌肉容易被氧化變質(zhì)而出現(xiàn)異味，因而影響其風(fēng)味和適口性。